Vitamíny · 4 minuty čtení ·

Vitamin B1: energie z cukrů

Thiamin potřebuje tělo, aby z cukrů a aminokyselin získalo energii. Při pestré stravě ho bývá dost; nejvíc ohrožení jsou lidé, kteří pijí hodně alkoholu.

B1

V kostce

1K čemu je a kolik ho potřebuješ

Thiamin je součástí enzymů, které z cukrů a některých aminokyselin uvolňují energii. Jeho nedostatek způsobuje nemoc beri-beri, která postihuje hlavně nervy a srdce.1

Doporučení EFSA 0,1 mg/MJ EFSA doporučuje dospělým 0,1 mg thiaminu na každý megajoule (asi 240 kcal) přijaté energie. Kdo sní 2 000 kcal denně, potřebuje asi 0,84 mg. Dospělí v Evropě ho průměrně přijímají 0,9–2 mg denně.1

2Kde ho najdeš

Data 1,9 mg Nejvíc thiaminu mají pšeničné klíčky (1,9 mg ve 100 g), lněné a slunečnicové semínko (1,6 a 1,5 mg), ovesné otruby (1,2 mg), vepřová panenka (1 mg) a suchá sója nebo čočka (0,9 mg).3

V živočišných potravinách je thiamin hlavně ve formě fosfátů, v rostlinách volný. Ve střevě se fosfáty odštěpí a volný thiamin se vstřebává pomocí přenašeče s omezenou kapacitou.1

3Formy a vstřebávání

Doporučení EFSA 95 % U zdravých lidí se při běžném příjmu vstřebá přes 95 % thiaminu. Alkohol a některé látky v jídle — určité fenolické látky, siřičitany nebo enzymy thiaminázy — jeho využití snižují.1
Slabé důkazy — jedna studie 1 500 mg Ve studii se zdravými dobrovolníky stoupala hladina thiaminu v krvi s dávkou až do 1 500 mg. Vysoké hladiny jde tedy rychle získat i z obyčejného thiamin-hydrochloridu v tabletách.4
Slabé důkazy — jedna studie 11× Benfotiamin je forma thiaminu rozpustná v tucích. Ve studii zvedl hladinu thiaminu v plazmě asi 11krát víc než stejná dávka thiamin-hydrochloridu a jeho aktivní formu v červených krvinkách asi dvakrát víc.5

V doplňcích stravy smí být v EU thiamin jako hydrochlorid, mononitrát, monofosfát-chlorid nebo difosfát-chlorid; benfotiamin mezi formami povolenými pro doplňky stravy není.6 Horní hranici pro thiamin EFSA nestanovila — data na ni nestačí.2

4Kdo ho potřebuje víc

Slabé důkazy — Cochrane 2 studie Thiamin je už přes 50 let základní léčbou Wernickeovy-Korsakovovy encefalopatie — poškození mozku z nedostatku thiaminu, hlavně u lidí, kteří pijí hodně alkoholu. Podle přehledu Cochrane ale chybí studie, které by ukázaly, jakou dávku podávat a jak dlouho.7
Slabé důkazy 2,5× Souhrn studií: lidé se srdečním selháním mají nedostatek thiaminu 2,5krát častěji než ostatní. Malé studie naznačují, že doplnění může zlepšit práci srdce a zmírnit potíže.8
Slabé důkazy — malá randomizovaná studie 12 měsíců Lidé s cukrovkou 2. typu a poškozenými nervy brali rok 600 mg benfotiaminu denně, nebo placebo. Hladina thiaminu v krvi jim stoupla, nervy se ale v žádném ze sledovaných měření nezlepšily víc než s placebem.9

Starší šestitýdenní studie se 165 lidmi naznačila po benfotiaminu mírné zmírnění příznaků; výsledek byl ale na hranici statistické průkaznosti.10

Co si z toho vzít

Zdroje

Napsáno podle studií dostupných k tomuto dni. Novější výzkum může závěry změnit.

  1. EFSA NDA Panel (2016). Dietary reference values for thiamin. EFSA Journal 14:4653. doi.org/10.2903/j.efsa.2016.4653
  2. EFSA (2025). Overview on Tolerable Upper Intake Levels as derived by the Scientific Committee on Food (SCF) and the EFSA Panel on Nutrition (verze 11). efsa.europa.eu
  3. USDA ARS (2018). FoodData Central — SR Legacy, thiamin ve 100 g: pšeničné klíčky 1,9 mg (FDC 168892), lněné semínko 1,6 mg (FDC 169414), slunečnicová semínka 1,5 mg (FDC 170562), ovesné otruby 1,2 mg (FDC 168872), vepřová panenka, syrová 1,0 mg (FDC 168249), sójové boby, suché 0,9 mg (FDC 174270), čočka, suchá 0,9 mg (FDC 172420). fdc.nal.usda.gov
  4. Smithline H. A., Donnino M., Greenblatt D. J. (2012). Pharmacokinetics of high-dose oral thiamine hydrochloride in healthy subjects. BMC Clin Pharmacol 12:4. doi.org/10.1186/1472-6904-12-4
  5. Xie F. a kol. (2014). Pharmacokinetic study of benfotiamine and the bioavailability assessment compared to thiamine hydrochloride. J Clin Pharmacol 54:688–695. doi.org/10.1002/jcph.261
  6. Směrnice 2002/46/ES o doplňcích stravy, příloha II — formy vitaminů a minerálních látek povolené v doplňcích (konsolidované znění 26. 11. 2025). eur-lex.europa.eu
  7. Day E. a kol. (2013). Thiamine for prevention and treatment of Wernicke-Korsakoff syndrome in people who abuse alcohol. Cochrane Database Syst Rev CD004033. doi.org/10.1002/14651858.CD004033.pub3
  8. Jain A. a kol. (2015). Determining the role of thiamine deficiency in systolic heart failure: a meta-analysis and systematic review. J Card Fail 21:1000–1007. doi.org/10.1016/j.cardfail.2015.10.005
  9. Ziegler D. a kol. (2026). Effects of benfotiamine treatment over 12 months on morphometric, neurophysiological and clinical measures in type 2 diabetes patients with symptomatic polyneuropathy: a randomized, placebo-controlled, double-blind clinical trial (BOND study). BMJ Open Diabetes Res Care 14. doi.org/10.1136/bmjdrc-2025-005773
  10. Stracke H. a kol. (2008). Benfotiamine in diabetic polyneuropathy (BENDIP): results of a randomised, double blind, placebo-controlled clinical study. Exp Clin Endocrinol Diabetes 116:600–605. doi.org/10.1055/s-2008-1065351

Informace jsou obecné a nenahrazují lékaře. Nedostatek thiaminu při nadměrném pití alkoholu je vážný stav, který patří k lékaři.