Minerály · 3 minuty čtení ·

Měď: nenápadný minerál, který zinek umí vytlačit

Měď potřebují enzymy pro získávání energie, nervy i pojivové tkáně. Nedostatek je vzácný — nejčastěji ho způsobí dlouhodobě vysoké dávky zinku.

63,546 Cu 29 Zn 30

V kostce

1K čemu je a kolik ji potřebuješ

Měď je součástí mnoha enzymů, které přenášejí elektrony při získávání energie, tvoří nervové přenašeče a zpevňují kolagen a elastin. Při nedostatku vzniká chudokrevnost, kterou železo nespraví, poškození nervů a ochablá kůže.1

Doporučení EFSA 1,6 / 1,3 mg EFSA stanovila dostatečný příjem mědi na 1,6 mg denně pro muže a 1,3 mg pro ženy; v těhotenství a při kojení o 0,2 mg víc.1
Horní hranice 5 mg Horní hranice pro dospělé je 5 mg mědi denně.2 EFSA v roce 2023 potvrdila, že při příjmu 5 mg denně se měď v těle nehromadí, a stanovila přijatelnou denní dávku 0,07 mg na kilogram váhy.3

2Kde ji najdeš

Data 9,8 mg Sto gramů hovězích jater má 9,8 mg mědi — dvakrát víc, než je horní hranice. Hodně jí mají i sezam (4,1 mg), neslazené kakao (3,8 mg), kešu (2,2 mg) a hořká čokoláda (1,8 mg). Lidé v Evropě ji nejvíc dostávají z obilovin a výrobků z nich.1,4

3Formy a vstřebávání

Doporučení EFSA 50 % Z jídla se vstřebá asi 50 % mědi. Když jí má tělo málo, vstřebávání zesílí; nadbytek vyloučí játra do žluči.1

V doplňcích stravy smí být v EU měď jako uhličitan, citrát, glukonan, síran, L-aspartát nebo bisglycinát měďnatý, jako komplex s lysinem nebo jako oxid měďnatý.5

Slabé důkazy — přehled oxid Přehled výzkumu doporučuje oxid měďnatý jako zdroj mědi nepoužívat — ani pro zvířata, ani pro lidi.6

4Zinek jí bere místo

Slabé důkazy — popisy případů 37 případů Přehled 37 popsaných případů: dlouhodobě vysoký příjem zinku (asi 50 až přes 1 500 mg denně) z doplňků, fixačních krémů na protézy nebo spolknutých mincí vyvolal nedostatek mědi. Skoro všichni měli chudokrevnost a často málo bílých krvinek. Po vysazení zinku a doplnění mědi se krev většinou spravila během týdnů až měsíců, nervy pomaleji a někdy ne úplně.7
Slabé důkazy — popisy případů 4 lidé Čtyři lidé s nedostatkem mědi a nervovými potížemi dlouhodobě používali velké množství fixačních krémů na zubní protézy, ve kterých bylo 17 000–34 000 µg zinku v gramu.8

Co si z toho vzít

Zdroje

Napsáno podle studií dostupných k tomuto dni. Novější výzkum může závěry změnit.

  1. EFSA NDA Panel (2015). Scientific Opinion on Dietary Reference Values for copper. EFSA Journal 13:4253. doi.org/10.2903/j.efsa.2015.4253
  2. EFSA (2025). Overview on Tolerable Upper Intake Levels as derived by the Scientific Committee on Food (SCF) and the EFSA Panel on Nutrition (verze 11). efsa.europa.eu
  3. EFSA Scientific Committee (2023). Re-evaluation of the existing health-based guidance values for copper and exposure assessment from all sources. EFSA Journal 21:e07728. doi.org/10.2903/j.efsa.2023.7728
  4. USDA ARS (2018). FoodData Central — SR Legacy, měď ve 100 g: hovězí játra, syrová 9,8 mg (FDC 169451), sezam 4,1 mg (FDC 170150), kakao, neslazené 3,8 mg (FDC 169593), kešu 2,2 mg (FDC 170162), hořká čokoláda 70–85 % 1,8 mg (FDC 170273). fdc.nal.usda.gov
  5. Směrnice 2002/46/ES o doplňcích stravy, příloha II — formy vitaminů a minerálních látek povolené v doplňcích (konsolidované znění 26. 11. 2025). eur-lex.europa.eu
  6. Baker D. H. (1999). Cupric oxide should not be used as a copper supplement for either animals or humans. J Nutr 129:2278–2279. doi.org/10.1093/jn/129.12.2278
  7. Dutta A. a kol. (2026). Zinc-induced hematologic toxicities: a systematic review of descriptive studies. Biol Trace Elem Res 204:6628–6642. doi.org/10.1007/s12011-026-05136-z
  8. Nations S. P. a kol. (2008). Denture cream: an unusual source of excess zinc, leading to hypocupremia and neurologic disease. Neurology 71:639–643. doi.org/10.1212/01.wnl.0000312375.79881.94

Informace jsou obecné a nenahrazují lékaře. Doplňky stravy nejsou léky; kupuj je od ověřených prodejců a při nemoci nebo s léky se poraď s lékařem.