V kostce
1K čemu je a kolik ho potřebuješ
Draslík je hlavní minerál uvnitř buněk. Řídí, kolik vody je v buňkách a kolem nich, a umožňuje elektrickou činnost nervů a svalů.1
Doporučení EFSA
3 500 mg
EFSA stanovila dostatečný příjem na 3 500 mg denně pro dospělé i těhotné a 4 000 mg pro kojící. Vychází z toho, že tento příjem snižuje krevní tlak a nižší příjem je spojený s vyšším rizikem mrtvice. Dospělí v Evropě ho průměrně sní 2 463–3 991 mg denně.1
2Kde ho najdeš
Data
1 797 mg
Draslík je ve všech přírodních potravinách, hlavně v bramborách, zelenině, ovoci, luštěninách a celozrnných obilovinách. Sto gramů suché sóji ho má 1 797 mg, neslazeného kakaa 1 524 mg, pistácií 1 025 mg, rajčatového protlaku 1 014 mg a rozinek 744 mg.1,3
3Formy a vstřebávání
Doporučení EFSA
90 %
Z jídla se vstřebá asi 90 % draslíku. Jeho množství v těle řídí ledviny, které nadbytek vyloučí močí.1
Slabé důkazy — jedna studie
přes 94 %
Ve studii s 35 lidmi se draslík z vařených brambor vstřebal stejně dobře jako z doplňku s glukonanem draselným — ve všech případech z více než 94 %.4
V doplňcích stravy smí být v EU draslík mimo jiné jako chlorid, citrát, glukonan, uhličitan, hydrogenuhličitan, mléčnan nebo jablečnan draselný.5 Horní hranici EFSA nestanovila — data na ni nestačí.2
4Tlak, mrtvice a sůl s draslíkem
Silné důkazy
−3,5 mmHg
Souhrn 22 randomizovaných studií: víc draslíku snížilo lidem s vysokým tlakem horní tlak o 3,5 mmHg a dolní o 2 mmHg. Lidé s vyšším příjmem draslíku měli v dlouhodobých studiích o 24 % nižší riziko mrtvice.6
Středně silné důkazy — velká randomizovaná studie
−14 %
Ve studii s 20 995 lidmi po mrtvici nebo staršími s vysokým tlakem používaly vesnice v Číně buď sůl se 75 % chloridu sodného a 25 % chloridu draselného, nebo běžnou sůl. Se solí s draslíkem bylo o 14 % méně mrtvic, o 13 % méně srdečních a cévních příhod a o 12 % méně úmrtí. Vážných komplikací z nadbytku draslíku nepřibylo.7
Středně silné důkazy
21 studií
Souhrn 21 studií s 31 949 lidmi: náhrada soli snížila horní tlak o 4,6 mmHg a celkovou úmrtnost o 11 %.8
Lidé, jejichž ledviny draslík vylučují hůř, ale musí být opatrní — náhrady soli ani doplňky draslíku pro ně bez lékaře nejsou.6
Co si z toho vzít
Zdroje
Napsáno podle studií dostupných k tomuto dni. Novější výzkum může závěry změnit.
- EFSA NDA Panel (2016). Dietary reference values for potassium. EFSA Journal 14:4592. doi.org/10.2903/j.efsa.2016.4592
- EFSA (2025). Overview on Tolerable Upper Intake Levels as derived by the Scientific Committee on Food (SCF) and the EFSA Panel on Nutrition (verze 11). efsa.europa.eu
- USDA ARS (2018). FoodData Central — SR Legacy, draslík ve 100 g: sójové boby, suché 1 797 mg (FDC 174270), kakao, neslazené 1 524 mg (FDC 169593), pistácie 1 025 mg (FDC 170184), rajčatový protlak, bez soli 1 014 mg (FDC 170459), rozinky 744 mg (FDC 168165). fdc.nal.usda.gov
- Macdonald-Clarke C. J. a kol. (2016). Bioavailability of potassium from potatoes and potassium gluconate: a randomized dose response trial. Am J Clin Nutr 104:346–353. doi.org/10.3945/ajcn.115.127225
- Směrnice 2002/46/ES o doplňcích stravy, příloha II — formy vitaminů a minerálních látek povolené v doplňcích (konsolidované znění 26. 11. 2025). eur-lex.europa.eu
- Aburto N. J. a kol. (2013). Effect of increased potassium intake on cardiovascular risk factors and disease: systematic review and meta-analyses. BMJ 346:f1378. doi.org/10.1136/bmj.f1378
- Neal B. a kol. (2021). Effect of salt substitution on cardiovascular events and death. N Engl J Med 385:1067–1077. doi.org/10.1056/NEJMoa2105675
- Yin X. a kol. (2022). Effects of salt substitutes on clinical outcomes: a systematic review and meta-analysis. Heart 108:1608–1615. doi.org/10.1136/heartjnl-2022-321332
Informace jsou obecné a nenahrazují lékaře. Při nemoci ledvin nebo srdce a s léky, které zvyšují draslík v krvi, se o draslíku poraď s lékařem.