Mléko — co říká věda

V kostce

Většina dospělých na světě laktózu špatně tráví, ale sklenici mléka obvykle snese i většina z nich.^1,2
Podle dosavadních studií pití mléka zlomeninám kyčle nepředchází.³
Mléčné výrobky pravděpodobně snižují riziko rakoviny tlustého střeva — hlavně díky vápníku.⁴

1Laktóza: většina světa ji netráví

Silné důkazy 68 % dospělých na světě má sníženou schopnost trávit mléčný cukr laktózu. Liší se to podle původu: v severní a západní Evropě je to výrazně méně než v Asii nebo Africe.¹

Enzym laktáza, který laktózu štěpí, u většiny lidí po dětství slábne. U části lidí — hlavně s předky ze severní Evropy — zůstává aktivní celý život.¹

Silné důkazy 12 g laktózy najednou — to je zhruba sklenice mléka — snese bez obtíží nebo jen s malými potížemi velká většina lidí, kteří laktózu špatně tráví. Rozložené během dne i víc.²

2Kosti: méně jednoduché, než se zdá

Středně silné důkazy Rozbor kohortových studií s téměř 200 000 ženami nenašel souvislost mezi tím, kolik mléka pijí, a rizikem zlomeniny kyčle. U mužů bylo dat málo na jasný závěr.³

Vápník kosti potřebují, samotné mléko ale podle těchto dat zázračná ochrana proti zlomeninám není.

3Vápník a tlusté střevo

Silné důkazy Podle Světového fondu pro výzkum rakoviny mléčné výrobky pravděpodobně snižují riziko rakoviny tlustého střeva a konečníku. Vysvětlením je hlavně vápník.⁴

Fakt ~300 mg vápníku má sklenice mléka (250 ml).⁶ Evropský úřad pro bezpečnost potravin doporučuje dospělým od 25 let 950 mg vápníku denně.⁵

4Bílkoviny pro svaly

Silné důkazy Mléko obsahuje kvalitní bílkoviny — syrovátku a kasein — se všemi esenciálními aminokyselinami. Sportujícím lidem odborníci doporučují 1,4–2,0 g bílkovin na kilogram váhy denně.⁷

Související články: Tuky.

Co si z toho vzít

Mléko chutná a nedělá ti potíže? Je dobrým zdrojem vápníku a bílkovin.
Po mléce tě bolí břicho? Zkus menší porce rozložené během dne nebo bezlaktózové mléko.²
Vápník nemusí být jen z mléka — počítej ho ve ForkRepu ze všeho, co sníš.

Zdroje

Napsáno 7. 10. 2026 podle studií dostupných k tomuto dni. Novější výzkum může závěry změnit.

Storhaug C. L., Fosse S. K., Fadnes L. T. (2017). Country, regional, and global estimates for lactose malabsorption in adults: a systematic review and meta-analysis. Lancet Gastroenterology & Hepatology 2(10):738–746. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28690131
EFSA NDA Panel (2010). Scientific Opinion on lactose thresholds in lactose intolerance and galactosaemia. EFSA Journal 8(9):1777. doi.org/10.2903/j.efsa.2010.1777
Bischoff-Ferrari H. A. a kol. (2011). Milk intake and risk of hip fracture in men and women: a meta-analysis of prospective cohort studies. Journal of Bone and Mineral Research 26(4):833–839. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20949604
World Cancer Research Fund / American Institute for Cancer Research (2018). Diet, nutrition, physical activity and colorectal cancer — Continuous Update Project. wcrf.org
EFSA NDA Panel (2015). Scientific Opinion on Dietary Reference Values for calcium. EFSA Journal 13(5):4101. doi.org/10.2903/j.efsa.2015.4101
USDA ARS. FoodData Central — mléko plnotučné (vápník asi 113–120 mg ve 100 g). fdc.nal.usda.gov
Jäger R. a kol. (2017). International Society of Sports Nutrition Position Stand: protein and exercise. JISSN 14:20. doi.org/10.1186/s12970-017-0177-8

Informace jsou obecné a nenahrazují lékaře ani nutričního terapeuta. Při alergii na bílkovinu kravského mléka (to je něco jiného než nesnášenlivost laktózy) se mléčným výrobkům vyhýbej podle rady lékaře.