Minerály · 3 minuty čtení ·

Mangan: v ořeších a obilovinách, v doplňku zbytečně

Mangan potřebují některé enzymy. Specifický nedostatek u lidí popsaný není a strava ho dodá dost — doplňky přinášejí spíš riziko.

54,938 Mn 25

V kostce

1K čemu je a kolik ho potřebuješ

Mangan je součástí několika enzymů (například superoxiddismutázy) a podílí se na přeměně aminokyselin, tuků a cukrů. Specifický nedostatek manganu u lidí popsaný není.1

Doporučení EFSA 3 mg EFSA stanovila dostatečný příjem manganu na 3 mg denně pro dospělé, těhotné i kojící. Lidé v Evropě ho průměrně sní 2–6 mg denně, nejčastěji kolem 3 mg.1

2Kde ho najdeš

Data 13,3 mg Sto gramů pšeničných klíčků má 13,3 mg manganu, lískových ořechů 6,2 mg, ovesných otrub 5,6 mg, dýňových semínek 4,5 mg a celozrnné pšeničné mouky 4,1 mg. Lidé ho dostávají hlavně z obilovin, zeleniny, ovoce a nápojů.1,3

3Vstřebávání a železo

Doporučení EFSA pod 10 % Ze střeva se vstřebá méně než 10 % manganu. Tělo si jeho množství hlídá právě vstřebáváním a rychlým vylučováním do žluči.1
Slabé důkazy — malá studie 26 žen Ve studii s 26 mladými ženami souviselo, kolik manganu se z jídla vstřebalo, se zásobami železa (feritinem v krvi).4

V doplňcích stravy smí být v EU mangan jako askorbát, L-aspartát, bisglycinát, uhličitan, chlorid, citrát, glukonan, glycerofosfát, pidolát nebo síran manganatý.5

4Kdy je ho moc

Doporučení EFSA 8 mg Pro mangan nemá EFSA dost dat na horní hranici, proto stanovila bezpečnou úroveň příjmu: 8 mg denně pro dospělé včetně těhotných a kojících. Vychází z toho, kolik ho z běžné stravy sní lidé s nejvyšším příjmem.2
Slabé důkazy — průřezová studie 6,2 bodu IQ Ve studii s 362 dětmi z obcí, kde se pije voda ze studní, měly děti s nejvíc manganu ve vodě z kohoutku o 6,2 bodu nižší IQ než děti s nejméně. Mangan ze stravy s IQ nesouvisel. Studie zachytila jen jeden okamžik a příčinu nedokazuje.6

Co si z toho vzít

Zdroje

Napsáno podle studií dostupných k tomuto dni. Novější výzkum může závěry změnit.

  1. EFSA NDA Panel (2013). Scientific Opinion on Dietary Reference Values for manganese. EFSA Journal 11:3419. doi.org/10.2903/j.efsa.2013.3419
  2. EFSA NDA Panel (2023). Scientific opinion on the tolerable upper intake level for manganese. EFSA Journal 21:e8413. doi.org/10.2903/j.efsa.2023.8413
  3. USDA ARS (2018). FoodData Central — SR Legacy, mangan ve 100 g: pšeničné klíčky 13,3 mg (FDC 168892), lískové ořechy 6,2 mg (FDC 170581), ovesné otruby 5,6 mg (FDC 168872), dýňová semínka 4,5 mg (FDC 170556), mouka pšeničná celozrnná 4,1 mg (FDC 168893). fdc.nal.usda.gov
  4. Finley J. W. (1999). Manganese absorption and retention by young women is associated with serum ferritin concentration. Am J Clin Nutr 70:37–43. doi.org/10.1093/ajcn/70.1.37
  5. Směrnice 2002/46/ES o doplňcích stravy, příloha II — formy vitaminů a minerálních látek povolené v doplňcích (konsolidované znění 26. 11. 2025). eur-lex.europa.eu
  6. Bouchard M. F. a kol. (2011). Intellectual impairment in school-age children exposed to manganese from drinking water. Environ Health Perspect 119:138–143. doi.org/10.1289/ehp.1002321

Informace jsou obecné a nenahrazují lékaře. Doplňky stravy nejsou léky; kupuj je od ověřených prodejců a při nemoci nebo s léky se poraď s lékařem.